よくあるご質問

①こね不足
生地のこね不足で発酵が悪く、生地が固い場合が多いようです。まずはしっかりこねましょう。

②仕込み湯の温度が高すぎる
温度が高いとイーストが失活するため、ボリュームが出ません。

③各材料の計量が不正確
イースト不足、食塩の入れすぎ、強力粉が少ないなど配合が適当でない場合。こね水が足りず十分こねられない場合もあります。生地のかたさは耳たぶぐらいと言われていますが、実際にはもう少し柔かく仕上げた方がいいでしょう。

④発酵不足

▶手作りパンの作り方について、こちらのページで詳しくご紹介しています。ぜひご覧ください。
「ふっくらパンをつくりましょう」