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パン作りについて 「こねる」と、「たたく」の違いは何ですか。それぞれどんな意味がありますか。
生地作りはこねる（伸展性）、たたく（粘弾性）をバランスよく行なうことがポイントです。しっかりこねて粘性を出して、最後にたたいて弾力を付けるといい生地ができます。
▶手作りパンの作り方について、こちらのページで詳しくご紹介しています。ぜひご覧ください。
「ふっくらパンをつくりましょう」
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「ふっくらパンをつくりましょう」
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